Cum se face un generator de fum pentru un afumător

Fumatul, ca metodă de conservare a alimentelor, este cunoscut de foarte mult timp. Astăzi nu și-a pierdut relevanța și nu atât din cauza duratei lungi de valabilitate, cât și din cauza gustului pe care îl dobândește produsul. În acest articol, vom vorbi despre cum să faci un generator de fum cu fum rece, cu mâinile tale.

Afumător tradițional de fum rece

Indiferent de tipul de fumat, sursa fumului este focul. Când fumăm rece, principalul lucru este că fumul este rece sau cald, dar nu fierbinte. Temperatura maximă este de aproximativ + 40 ° C. Pentru a face acest lucru, se face un foc la câțiva metri de dulapul de fumat, între ele este așezat un coș de fum. Trecând de-a lungul acestei căi, fumul se răcește la temperaturi acceptabile.

Fumători de diferite tipuri

Construcția coșului de fum este un proces îndelungat. Traseul de fum trebuie să asigure eliminarea normală a căldurii și trebuie să fie etanș la aer în același timp. Pentru a crea un coș de fum, puteți utiliza un coș de fum standard din metal (dar nu din oțel zincat), dar pentru ca fumul să se răcească mai bine, este recomandabil să îngropați conducta în pământ. În general, nu este o sarcină ușoară. De aceea preferă să facă un afumător fierbinte - există mai puține probleme - au instalat un butoi deasupra focului și fumează ...

Dar există un simplu generator de fum pentru fumatul rece, care va costa literalmente câteva mii. Dar pentru muncă veți avea nevoie aparat de sudura și abilitatea de a o gestiona. Orice altceva poate fi cumpărat de pe piață sau de la un magazin de hardware. Dacă aveți toate componentele, puteți asambla un generator de fum pentru fumat cu propriile mâini într-o oră sau două.

Un simplu generator de fum pentru fumatul rece cu propriile mâini

Dacă nu aveți nevoie de volume de producție, puteți realiza un generator de fum mic și fără complicații dintr-o țeavă metalică. Din țeavă se face un corp, în care sunt înfundate rumeguș sau așchii. Rasurile sunt aprinse de jos, fumul se ridică în sus, unde este îndepărtat cu ajutorul unei țevi sudate în camera de fumat. Pentru a crește tracțiunea, un compresor de mică putere este conectat în partea superioară a carcasei - cu o capacitate de 1,5-2 litri / min. Adică, puteți utiliza un compresor de acvariu sau o unitate de la un frigider vechi. Dacă există o alegere, atunci este preferabil acvariul, deoarece acestea pot regla intensitatea fumului.

Generator de fum pentru fumatul rece cu propriile mâini: design și principiu de funcționare

Fumul care iese din acest generator de fum este ușor cald. Locul focului este foarte mic, focul se răspândește încet, fumul rezultat crește încet prin rumeguș. Se răcește, rumegușul se usucă. În general, totul funcționează perfect.

Materiale

Pentru corpul generatorului de fum, puteți utiliza:

• țeavă rotundă cu diametrul de 80-90 mm;
• țeavă profilată cu o latură de 80 mm și mai mult.

Cu cât secțiunea transversală este mai mare, cu atât mai mult va fi posibil să introduceți rumeguș în interior, cu atât mai mult va funcționa generatorul de fum pentru fumatul rece pe o singură filă.

Lungimea conductei este de 60 cm și mai mult. Optim - aproximativ 1 metru. Din nou, cu cât conducta este mai mare, cu atât poate fi încărcat mai mult combustibil. Pe de altă parte, un generator de fum supradimensionat este incomod de umplut și curățat, deoarece se dovedește a fi greu și voluminos.

Generator de fum afumat la rece - una dintre opțiuni

De asemenea, veți avea nevoie de o țeavă de 3/4 inch - o bucată de 30 de centimetri sau mai mult. Tub de 1/4 inch sau cam asa ceva. Lungimea sa este selectată deja în starea terminată, dar 20 cm ar trebui să fie suficiente.

Avem nevoie și de o plasă.Poate fi orice plasă metalică cu o plasă de 2-3 mm sau o placă cu găuri frecvente. Pentru picioare, găsiți bucăți mici de bară / armătură / bandă metalică. Unele modele se pot descurca fără ele, dar cu ele designul este mai stabil.

Aproximativ un astfel de compresor de acvariu este potrivit pentru un generator de fum de casă

De asemenea, aveți nevoie de un compresor cu o capacitate de 1,5-2 litri / min, de preferință cu capacitatea de a regla capacitatea. Compresoarele pentru acvariu îndeplinesc aceste cerințe. Și aveți nevoie de un accesoriu, astfel încât să puteți conecta tuburile de la compresor prin el.

Asamblare

Vom descrie un generator de fum pentru fumat la rece pe baza unei țevi de profil cu o secțiune transversală de 100 * 100 mm. Cu o țeavă rotundă, procesul este aproape același, dar sudarea țevilor este mai dificilă, dacă aveți puțină experiență în sudare, este mai bine să utilizați o țeavă profilată (pătrată).

• La o distanță de 2 cm de marginea de jos cu un polizor, facem tăieturi pe două părți opuse.
• Decupați un pătrat din plasă, puțin mai mare decât secțiunea țevii. Îl introducem, fixându-l în tăieturi opuse.
  

  Instalați plasa din partea de jos

• Pe de altă parte, sudați pe o bucată de țeavă de 3/4 inch.
  

  Poate fi sudat sau asamblat pe o conexiune cu șurub

• Dimpotrivă, este necesar să sudați uniunea pentru conectarea compresorului. Trebuie poziționat astfel încât centrul său să coincidă cu centrul țevii de trei sferturi deja sudate.
• Acum luăm un tub subțire. Trebuie introdus în garnitură, trebuie să treacă prin corp și să intre în tubul opus cu 1 cm. Nu mai mult, dar nu mai puțin. Aerul din compresor curge prin acest tub. Prin crearea poftelor, stimulează arderea. Prin reglarea puterii compresorului, intensitatea puterii de fum este reglată.
  

  Acesta este rezultatul.

• Facem o copertă. Decupăm un pătrat dintr-o bucată de metal, puțin mai mare decât secțiunea țevii corpului. Facem o gaură în centru, instalăm mânerul. Lemn preferabil. Deși fumul nu este fierbinte, corpul este încălzit de „focul” care arde în partea de jos. O astfel de acoperire nu este foarte convenabilă, deoarece zboară. După ce am conturat conturul țevii, ne retragem de la linia rezultată cu câțiva milimetri și sudăm pe o bandă de metal lată de aproximativ 1 cm. O astfel de copertă nu se mai desprinde.
  

  Aspectul finisat și partea principală a structurii

• Din partea de jos, unde plasa este fixată, sudăm patru bucăți de bare / armături. Acestea sunt picioarele.

Asta e tot. Generator de fum de casă pentru fumat la rece. Gata. Poate fi testat. Pentru ușurință în utilizare, puteți încă să sudați picioarele. Și amintiți-vă că cărbunii și cenușa se vor revărsa prin plasă, deci trebuie să instalați un generator de fum pentru fumatul rece pe o zonă neinflamabilă.

Cum functioneazã

Tăierea uscată este plasată în țeavă. Puteți folosi rumeguș, dar apoi un arc este așezat pe un tub subțire situat în partea superioară, care ajunge la lungimea plasei în sine. Starea și calitatea arcului nu sunt importante. Diametrul său este important - aproximativ 2 cm. De ce este nevoie? Pentru o combustie mai activă și un fum normal.

Când corpul este umplut cu rumeguș, se întind strâns, ceea ce face foarte dificilă evacuarea fumului, admisia de aer este foarte slabă, totul arde abia. Arcul este necesar pentru a activa arderea. Fumul iese prin el, se creează o împingere (de la rețea - prin arc - la conducta de ieșire.

Dă foc marcajului de jos - prin net

După umplerea carcasei cu rumeguș, acestea sunt incendiate de jos. Acest lucru se poate face cu un arzător de gaz, înclinând generatorul de fum pe lateral. Când bărbieritul începe să ardă, puneți capacul, porniți compresorul. Dacă așchii / rumegușul sunt uscați, fumul începe să intre activ în stază. Asta e tot. Ați creat un generator de fum cu fum rece, cu propriile mâini.

Modernizare

Designul descris mai sus este complet funcțional. Dar are multe dezavantaje și nu este foarte convenabil. Pe baza rezultatelor utilizării sale, au fost aduse îmbunătățiri și îmbunătățiri.

Tracțiune reglabilă

Unul dintre principalele dezavantaje ale proiectului descris este reglarea slabă a intensității arderii. Poate fi ușor modificat prin ajustarea capacității compresorului. La proiectare se poate adăuga o suflantă reglabilă. Se poate face conform principiului porții:

• În partea inferioară a corpului (deasupra locului unde este atașat teancul), sudați o bucată de țeavă rotundă lungă de 10-15 cm.
• Găuriți două găuri care sunt situate exact unul față de celălalt.
• Luați bara care trece prin aceste găuri. Lungimea sa este cu 20 cm mai lungă decât diametrul țevii.
  

  Shiber arată așa

• Tăiați un cerc dintr-o foaie de metal (2-3 mm grosime). Diametrul său este puțin mai mic decât diametrul interior al țevii.
• Faceți un „mâner” din bară (îndoiți-l).
• Introduceți mânerul în găuri, sudați cercul tăiat.

Gata, amortizorul reglabil este gata. Rotiți-l, reglați intensitatea admisiei de aer, reglând intensitatea arderii.

Tigaie de frasin

Un alt dezavantaj este că cenușa se trezește prin plasă. Puteți pune generatorul de fum pe o placă de metal, dar puteți face o tigaie de cenușă. Apropo, poarta poate fi realizată într-o tigaie de cenușă. Acest lucru va fi mai corect, deoarece admisia de aer poate fi aproape blocată, lucru pe care nu îl puteți realiza cu o poartă din carcasă - aerul intră prin plasă.

Tigaie de cenușă - un recipient mic de dimensiuni puțin mai mari decât corpul

Tigaia de cenușă este realizată dintr-o bucată de țeavă cu o secțiune puțin mai mare decât țeava de pe corp. Dacă nu, trebuie să gătești. Fundul este sudat pe o bucată de țeavă, iar o bandă subțire de metal este sudată pe corp de-a lungul perimetrului. Corpul este introdus în tava de cenușă (picioarele sunt, de asemenea, sudate la ea).

Colectarea condensului

În timpul funcționării generatorului de fum pentru fumatul rece, se eliberează condens. Acest lucru face viața dificilă, mai ales dacă temperatura din exterior nu este ridicată. Puteți rezolva problema realizând un colector de condens. Pentru asta:

• conducta de ieșire a generatorului de fum este coborâtă în jos,
• în punctul cel mai de jos, instalăm un recipient pentru condens prin sudarea a două țevi - unul opus celuilalt;
• din partea opusă, țeava se ridică din nou și intră în dulapul pentru fumat.
  

  Complec calea fumului pentru a colecta condensul

Cu un astfel de dispozitiv, o parte semnificativă a condensului se află în rezervor. Problema nu este atât de acută.

Cel mai simplu generator de fum al aragazului electric

Dacă aveți nevoie de carne afumată „chiar acum”, puteți folosi o metodă foarte simplă: aveți nevoie de o sobă electrică, un butoi fără fund sau o bucată de țeavă de diametru mare, o plasă de sârmă cu o celulă de cel puțin 10 * 10 cm, o foaie de placaj sau fier. De asemenea - rumeguș și „obiectul fumatului”.

Cel mai simplu generator de fum cu fum rece poate fi construit pe baza unei sobe electrice și a unui butoi

Un astfel de afumător afumat la rece este de obicei plasat afară, în curtea din spate. Este necesar să curățați petecul de vegetație, să instalați o sobă electrică. Pe el - un recipient metalic (ceea ce nu este păcat să arunci). Rumegusul este turnat în recipient.

În partea superioară a butoiului / țevii, făcând un pas înapoi la 10-5 cm de marginea superioară, găuriți patru găuri. Acestea sunt situate diametral sau opuse. Trecem știfturile în ele. Puteți folosi tije sau bastoane metalice. Alegerea depinde de greutatea produselor care trebuie stivuite sau de ceea ce este disponibil. Lansetele în sine pot fi aranjate transversal sau ca două paralele, situate la aproximativ 1/3 din diametrul corpului afumătoarei. Deasupra acestui suport, așezăm o grilă cu produse atașate de jos. Acoperiți afumătoarea cu placaj sau o foaie de metal.

Găuriți în partea superioară a butoiului, introduceți tijele grătarului cu produse suspendate în ele

Aprindem faianța. După un timp, rumegușul începe să fumeze. Timpul de „lucru” pe o filă depinde de cantitatea de rumeguș turnat, dar în medie este de 3-5 ore. Apoi trebuie să lăsați deoparte carcasa, să adăugați rumeguș, să puneți totul la loc. Este greu, incomod și plin de „accidente”. Dar designul este foarte simplu, este o opțiune „de călătorie”, ceea ce nu implică comoditate.

Acesta este un generator de fum afumat la rece asamblat

Un alt dezavantaj este acela de a regla intensitatea fumului cu un regulator mono-faianță, dar a face acest lucru este incomod - din nou, trebuie să mutați carcasa. Puteți scăpa de aceste neajunsuri dacă faceți o ușă în partea de jos. Cu ajutorul acestuia, va fi posibil să reglați fluxul de aer și să schimbați rumegușul.

Generator de fum pentru cuptor pentru fumat la rece

Dacă este necesară o instalare de capacitate mai mare, se prepară o sobă simplă. Poate fi realizat din aceeași țeavă cu diametru mare sau un corp dreptunghiular poate fi sudat din metal. Sudați ușa, faceți coșul de fum fixat într-un unghi. Asta-i toată dificultatea. De asemenea, este necesar să împărțiți spațiul interior în două părți cu o foaie de metal fixată orizontal. Partea de jos este mai mare, partea de sus este mai mică. Un foc este aprins mai jos, rumegușul este turnat pe o foaie. Mai mult, procesul este cunoscut.

O conductă este așezată de la coșul sobei până la dulapul pentru fumat. Ar trebui să aibă o pantă ascendentă, deși mică. În acest caz, intrarea în dulap trebuie să fie amplasată în partea de jos - astfel încât fumul să învelească toate produsele. Prin urmare, dulapul este instalat pe un stâlp, picioare, piedestal. Pentru a economisi spațiu, puteți instala o sobă generatoare de fum sub dulap prin sudarea unei structuri dintr-un colț metalic.

Generator de fum - aragaz de sine stătător

Cu toate acestea, cu acest design, fumul poate fi prea fierbinte. Sunt necesare măsuri suplimentare pentru răcirea acestuia. Alternativ, găsiți o țeavă cu un diametru mai mare, puneți-o pe coșul de fum principal. Instalați răcitorul astfel încât fluxul de aer să fie direcționat în spațiul dintre țevi.

O altă opțiune este să faci ceva de genul unei jachete de apă, obținând apă fierbinte în timp ce fumezi. Dar ce să faci cu el este o întrebare. Deși, apa caldă este întotdeauna utilă la fermă.

Un generator de fum pentru fumatul rece de acest tip necesită costuri mai mari - metal sau o țeavă cu pereți groși, plus un coș de fum. Mai mult, este mai bine să nu faceți un coș de fum din oțel zincat - zinc, acesta nu este un metal care să fie bun pentru sănătate. Nici tu nu ar trebui să folosești azbest. În primul rând, îndepărtează prost căldura și, în al doilea rând, este chiar mai dăunător decât zincul. Prin urmare, alegerea în acest sens este mică - să comandați țevi din oțel negru sau să cumpărați din oțel inoxidabil. Aici fiecare decide singur.

Videoclipuri similare